凱(kǎi)氏定氮儀(yí)的(dí)操(cāo)作流程(chéng)

　　(一(yī))消(xiāo)化

　　1，準(zhǔn)備(bèi)6個凱(kǎi)氏(shì)燒瓶，標號。1，2，3號(hào)燒瓶(píng)中(zhōng)分別加(jiā)入適(shì)當濃度(dù)的蛋白(bái)溶液(yè)1.0mL，樣品(pǐn)要加(jiā)到(dào)燒瓶底部，切(qiē)勿沾(zhān)在瓶口(kǒu)及瓶頸上。再依(yī)次(cì)加入(rù)(硫(liú))(酸)(鉀(jiǎ))-(硫)(酸)(銅)接(jiē)觸劑(jì)0.3g，(濃)(硫(liú))(酸)2.0mL，30%*1.0mL。4，5，6號(hào)燒(shāo)瓶作(zuò)為空白對照，用(yòng)以(yǐ)測定試(shì)劑中可能含(hán)有的微(wēi)量(liáng)含氮(dàn)物(wù)質，對樣品測(cè)定(dìng)進行校正。4，5，6號(hào)燒瓶中加(jiā)入(rù)蒸餾(liù)水(shuǐ)1.0mL代替(tì)樣(yàng)液(yè)，其餘(yú)所(suǒ)加(jiā)試劑與(yǔ)1，2，3號(hào)燒瓶相(xiāng)同。

　　2，將加好試(shì)劑的各燒瓶放(fàng)置(zhì)消(xiāo)化(huà)架上，接好(hǎo)抽氣(qì)裝置(zhì)。先(xiān)用微火加熱(rè)煮沸，此時燒瓶(píng)內物質炭(tàn)化變黑(hēi)，並(bìng)產生大量泡(pào)沫(mò)，務(wù)必(bì)注(zhù)意防止(zhǐ)氣泡衝出管口(kǒu)。待(dài)泡(pào)沫(mò)消失(shī)停(tíng)止產生後(hòu)，加(jiā)大(dà)火(huǒ)力，保持瓶內液體微(wēi)沸，至溶(róng)液澄清後(hòu)，再繼續加熱使(shǐ)消化液(yè)微(wēi)沸(fèi)15min。在(zài)消化過程(chéng)中(zhōng)要(yào)隨時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)燒(shāo)瓶(píng)，以使(shǐ)內壁(bì)粘著(zhuó)物質均(jūn)能流(liú)入底部，以保證樣品(pǐn)*消化(huà)。消化時(shí)放出的(dí)氣(qì)體(tǐ)內(nèi)含SO2，具有強烈刺激(jī)性，因此自始自(zì)終(zhōng)應(yīng)打開(kāi)抽水泵(bèng)將氣體(tǐ)抽(chōu)入自來(lái)水排出(chū)。整(zhěng)個消(xiāo)化過(guò)程(chéng)均應(yīng)在(zài)通(tōng)風(fēng)櫥(chú)中(zhōng)進(jìn)行。消(xiāo)化*後(hòu)，關(guān)閉火焰，使燒瓶冷卻至(zhì)室溫(wēn)。

　　(二)蒸(zhēng)餾(liù)和吸收

　　蒸餾和(hé)吸(xī)收是在微量(liáng)凱氏(shì)定(dìng)氮儀內(nèi)進行的。凱氏(shì)定(dìng)氮(dàn)蒸(zhēng)餾(liù)裝置種(zhǒng)類甚(shèn)多(duō)，大體(tǐ)上都由(yóu)蒸(zhēng)氣發生，氨(ān)的蒸餾和氨(ān)的吸(xī)收三(sān)部分組成。

　　1，儀器(qì)的洗(xǐ)滌(dí)

　　儀器安(ān)裝前(qián)，各部件(jiàn)需(xū)經一(yī)般(bān)方(fāng)法洗滌幹(gān)淨(jìng)，所用橡(xiàng)皮(pí)管，塞須(xū)浸在(zài)10%NaOH溶(róng)液(yè)中(zhōng)，煮約10min，水洗，水(shuǐ)煮(zhǔ)10min，再水洗(xǐ)數次(cì)，然後(hòu)安(ān)裝並(bìng)固定(dìng)在一隻鐵架台(tái)上(shàng)。

　　產(chǎn)品特(tè)點(diǎn)

　　1，操作係統(tǒng)：采用(yòng)7英寸彩(cǎi)色觸摸屏，菜單(dān)為漢字人機對話(huà)方式(shì)，操(cāo)作(zuò)簡(jiǎn)便(biàn)，易學；

　　2，操(cāo)作(zuò)指南屏幕(mù)化(huà)：將(jiāng)日(rì)常應用(yòng)的(dí)操作(zuò)，試(shì)劑(jì)配(pèi)製，保養，維護作(zuò)息放置在屏幕方便用戶(hù)查(chá)詢，使用；

　　3，自動關(guān)機功能，係(xì)統(tǒng)60分鐘(zhōng)無(wú)人操(cāo)作(zuò)自動關(guān)機(jī)，節能(néng)，安全，放(fàng)心；

　　4，蛋白質係(xì)數查詢：本(běn)儀器內設蛋白(bái)質(zhì)係(xì)數(shù)查詢表供(gōng)用戶調(tiáo)閱(yuè)，查詢及參(cān)與係(xì)統(tǒng)計算 ，方便用戶(hù)使用；

　　5，分析(xī)數據存(cún)儲，查(chá)詢：數據(jù)存儲達10萬條(tiáo)供用戶查閱；

　　6，滴定體積(jī)輸(shū)入：自(zì)動(dòng)計(jì)算(suàn)分(fēn)析結果並存儲(chǔ)，顯示(shì)，查詢(xún)，具備(bèi)了全(quán)自動(dòng)產品(pǐn)的(dí)部分(fēn)功能；

　　7， 一(yī)機(jī)二用(yòng)：本係列產(chǎn)品(pǐn)除(chú)測量“氨基(jī)”類(lèi)樣品外(wài)還可測(cè)量(liáng)“硝基(jī)”類樣品，如(rú)：“硝氨”化(huà)肥，可(kě)為用(yòng)戶節約采(cǎi)購(gòu)成(chéng)本(běn)50%；

　　8， 製(zhì)冷(lěng)循(xún)環器(qì)接口(kǒu)： “製(zhì)冷係(xì)統”無需再操(cāo)作(zuò)開(kāi)，關，當(dāng)定(dìng)氮儀加(jiā)熱時“製冷(lěng)係統(tǒng)”自動(dòng)開(kāi)機為(wéi)定(dìng)氮儀(yí)降溫，當定氮(dàn)儀關機時“製冷係(xì)統”自(zì)動關(guān)機；

　　9，氨氣分(fēn)離器(防濺瓶)：選(xuǎn)用(yòng)耐強鹼腐(fǔ)蝕(shí)的鈉鈣鋼化玻璃材(cái)料(liào)，*解(jiě)決(jué)長(cháng)時(shí)間侵(qīn)泡在強鹼(jiǎn)中對(duì)防(fáng)氨氣分離器造(zào)成的(dí)腐(fǔ)蝕；

　　10，漏電保護係統(tǒng):防止因各種原(yuán)因(yīn)造成的儀(yí)器漏電，操作人(rén)員觸電帶(dài)來的人身(shēn)傷害(hài)，保障(zhàng)操(cāo)作人(rén)員；

　　11， 消(xiāo)化(huà)管缺位(wèi)保護:未放入(rù)消化管(guǎn)時(shí)係統(tǒng)不(bù)加試(shì)劑(jì)，不加(jiā)熱，防(fáng)止試劑(jì)，蒸(zhēng)汽(qì)傷(shāng)人(rén)；

　　12， 安(ān)全門保護:5mm厚透(tòu)明安全門操作方(fāng)便，安全(quán)，確保(bǎo)人身安全；

　　13，金屬材質(304不鏽(xiù)鋼)蒸(zhēng)汽(qì)鍋(guō)：性能穩定(dìng)，可靠(kào)，抗壓(yā)能(néng)力(lì)強(qiáng)；

　　14， 蒸(zhēng)汽係統(tǒng)缺水保(bǎo)護(hù):當(dāng)蒸汽(qì)係統缺水(shuǐ)時係統(tǒng)自動停(tíng)機，報警，防(fáng)止事(shì)故發生(shēng)；

　　15，蒸汽鍋(guō)超溫(wēn)保(bǎo)護(hù)係(xì)統:如(rú)蒸餾(liù)係(xì)統出現(xiàn)故(gù)障(zhàng)造成蒸汽鍋(guō)內(nèi)溫(wēn)度過(guò)高(gāo)，係統自動停機(jī)，報警；

　　16， 安全加(jiā)鹼(jiǎn)模式(shì):此模(mó)式可降低(dī)加鹼過程(chéng)的(dí)強烈(liè)中(zhōng)和反應防止爆管現象(xiàng)產(chǎn)生；

　　凱氏(shì)定氮法的普(pǔ)遍適(shì)用性，準確性(xìng)和可重復性已(yǐ)經(jīng)得到了(liǎo)的廣(guǎng)泛認可。它(tā)已(yǐ)經被確定為檢測(cè)食品中蛋(dàn)白質(zhì)含量(liáng)的標(biāo)準(zhǔn)方法。但是，這種方(fāng)法並不能(néng)給出(chū)真(zhēn)實的蛋白(bái)質含量，因(yīn)為所測(cè)定的氮(dàn)可能不(bù)僅(jǐn)僅(jǐn)是(shì)由(yóu)蛋白質轉化(huà)來(lái)的(dí)。這(zhè)可以(yǐ)從2007年美國寵(chǒng)物食品汙(wū)染事(shì)件和(hé)2008年(nián)中(zhōng)國毒(dú)奶(nǎi)粉事件(jiàn)等(děng)食品(pǐn)安全事(shì)件(jiàn)中(zhōng)被體(tǐ)現:三聚氰胺，一種含(hán)氮量較(jiào)高(gāo)的(dí)物質，被(bèi)添加到了食品(pǐn)中(zhōng)以偽(wěi)造較高的含(hán)氮量(liáng)。另外，由(yóu)於不同(tóng)的氨(ān)基酸序列，這(zhè)種(zhǒng)方法也需要許(xǔ)多(duō)不(bù)同的校(xiào)正(zhèng)因(yīn)子。而且，凱(kǎi)氏(shì)定氮(dàn)法還需(xū)要(yào)使用(yòng)濃硫酸(suān)和較長(cháng)時間的加(jiā)熱(一(yī)般(bān)來(lái)講，大於(yú)1小(xiǎo)時(shí))。這也造(zào)成(chéng)了在粗(cū)略測量蛋白質(zhì)含(hán)量(liáng)時，杜(dù)馬斯法(fǎ)有(yǒu)時(shí)更(gēng)方便些。